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土人参，蔓菁又称蔓菁，又叫是土人一种常见的蔬菜植物。在我国各地，参蔓尤其是和植农村地区，蔓菁的物特生长和食用历史悠久，被誉为“百姓的征介土人参”。下面就让我来为大家详细介绍一下这种植物的蔓菁特征及其别称。

植物特征：

1. 形态：蔓菁为一年生或越年生草本植物，又叫植株高度可达100厘米。土人茎直立，参蔓肉质，和植具有纵棱，物特单叶互生，征介叶片呈戟形至卵状披针形，蔓菁叶柄较长。

2. 花朵：蔓菁的花朵较小，通常为淡紫色或白色，花瓣呈勺状。花期在每年的4-5月。

3. 果实与种子：蔓菁的果实为角果，内含多数种子。种子呈扁圆形，浅黄色，具有很高的营养价值。

4. 根部：蔓菁的根部肥大，呈圆锥状，肉质，外表呈灰褐色。肉质根富含水分、糖分和维生素，口感清甜可口。

别称：

1. 土人参：由于蔓菁的根部富含营养，具有滋补养生的功效，被誉为“土人参”。

2. 东北人参：在东北地区，人们习惯将蔓菁称为“东北人参”，以表示其营养价值之高。

3. 百姓的人参：蔓菁在我国各地普遍食用，尤其在贫困年代，被视为百姓的救命菜，因此又有“百姓的人参”之称。

4. 蔓菁子：在一些地区，人们将其称为“蔓菁子”，以区分其他植物。

营养价值与食用方法：

蔓菁富含维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等保健作用。食用方法多样，可炒食、煮汤、腌制、凉拌等，口感清甜鲜美，深受人们喜爱。

综上所述，蔓菁作为一种具有丰富营养价值和悠久历史的蔬菜植物，在我国各地得到了广泛的认可和赞誉。希望这篇文章能帮助大家更好地了解和认识这种植物，并在日常生活中充分利用其营养价值。